Gastronomia

doce ou amargo?

By 4 de dezembro de 2014 No Comments

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Segundo o estudo ‘‘Será que a cor da sua caneca influencia o gosto do seu café?’’, realizado por cientistas da Universidade Federal da Austrália e da Universidade de Oxford, o gosto do café pode mudar de acordo com a tonalidade do recipiente.

George H. Van Doorn, um dos responsáveis do estudo, percebeu que consumidores se queixavam sobre o café estar mais amargo quando o bebiam de uma caneca ou xícara branca.

O estudo vem provar que este efeito psicológico acontece devido ao contraste entre as cores do café e da caneca. O café, que por si só tem uma cor forte, é associado ao amargo e acaba por contrastar muito com o branco. Por isso, há uma maior probabilidade de ter um gosto menos agradável. Numa caneca de cor, acontece o efeito oposto.

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Enquanto o café foi classificado como mais forte e aromático em canecas de cor branca, as canecas azuis e transparentes foram as preferidas, pois tornam o café mais aveludado e mais doce, sem ter de se adicionar açúcar.

Os resultados mostram que o a cor da caneca ou xícara em que o café é servido é importante, pois pode influenciar a experiência de quem bebe café.

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Equipe Blogazine

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